书目信息 |
| 题名： |
细做川菜
|
|
| 作者： | 李朝亮 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 成都 四川科学技术出版社 2020 |
|
| 页数： | 10,216页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.117 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 川菜--烹饪--方法 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5364-9767-2 | |
| 000 | 00871nam0 2200217 450 | |
| 001 | 2354382769 | |
| 005 | 20230924150631.43 | |
| 010 | @a978-7-5364-9767-2@dCNY40.00 | |
| 100 | @a20200622d2020 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b510000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a细做川菜@Axi zuo chuan cai@f李朝亮主编 |
| 210 | @a成都@c四川科学技术出版社@d2020 | |
| 215 | @a10,216页@c图@d24cm | |
| 330 | @a本书根据烹饪制作方式分为冷菜和热菜两大部分，其中冷菜部分详解拌、卤、熏、炸收、炸、冻、腌、腊、风、酱和素菜等的制作方法和典型菜式70多例，热菜部分包括炒、蒸、叉烧、烧、烩、炸、煮、熘、爆、煸、炝等制作技巧和典型菜品120多种。全书汇集了作者数十年从事川菜烹饪工作的研究心得和经验。 | |
| 606 | 0 | @a川菜@x烹饪@x方法 |
| 690 | @aTS972.117@v5 | |
| 701 | 0 | @a李朝亮@Ali chao liang@f(1954-)@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@b安徽时代@c20230923 |
| 905 | @aBZT@dTS972.117@e11 | |
| 细做川菜/李朝亮主编.-成都：四川科学技术出版社，2020 |
| 10,216页：图；24cm |
| ISBN 978-7-5364-9767-2：CNY40.00 |
| 本书根据烹饪制作方式分为冷菜和热菜两大部分，其中冷菜部分详解拌、卤、熏、炸收、炸、冻、腌、腊、风、酱和素菜等的制作方法和典型菜式70多例，热菜部分包括炒、蒸、叉烧、烧、烩、炸、煮、熘、爆、煸、炝等制作技巧和典型菜品120多种。全书汇集了作者数十年从事川菜烹饪工作的研究心得和经验。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：细做川菜
索取号：TS972.117/11
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2000921497 | 2000921497 | 315书库/四28架A面1层3列/ [索取号:TS972.117/11] | 在馆 | |
| 2 | 2000921498 | 2000921498 | 315书库/四28架A面1层3列/ [索取号:TS972.117/11] | 在馆 | |
| 3 | 2000921499 | 2000921499 | 315书库/四28架A面1层3列/ [索取号:TS972.117/11] | 在馆 | |
| 4 | 2000921500 | 2000921500 | 315书库/四28架A面1层3列/ [索取号:TS972.117/11] | 在馆 | |
| 5 | 2000921501 | 2000921501 | 315书库/四28架A面1层3列/ [索取号:TS972.117/11] | 在馆 | |
| 6 | 2000921502 | 2000921502 | 315书库/四28架A面1层3列/ [索取号:TS972.117/11] | 在馆 |