书目信息 |
| 题名： |
中式烹饪
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| 作者： | 吕新河 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 旅游教育出版社 2002.07 |
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| 页数： | 548页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.117 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 烹饪--中国--职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5637-1012-4 | |
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| 中式烹饪/吕新河主编.-北京：旅游教育出版社，2002.07 |
| 548页；20cm |
| 旅游行业职业技能等级培训考核教材 国家旅游局人事劳动教育司指定用书 |
| ISBN 7-5637-1012-4：CNY26.00 |
| 本书分初级、中级、高级三部分，主要内容包括：烹饪原料基础知识、原料加工技术、冷菜制作、中餐烹调技术。 |
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正题名：中式烹饪
索取号：TS972.117/2
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