书目信息 |
| 题名： |
中式烹调师(高级技师)培训教程
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| 作者： | 刘雪峰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2015 |
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| 页数： | 278页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.117 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 中式菜肴--烹饪--技术培训--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-9936-1 | |
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| 中式烹调师(高级技师)培训教程/刘雪峰主编.-北京：中国轻工业出版社，2015 |
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| 餐饮行业职业技能培训教程 |
| ISBN 978-7-5019-9936-1：CNY 36.00 |
| 本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块。 |
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正题名：中式烹调师(高级技师)培训教程
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