书目信息 |
| 题名： |
食品分析与感官评定
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| 作者： | 吴谋成 指导 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2002 |
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| 页数： | 333页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品分析--高等学校--教材 , 食品感官评价--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-109-07557-3 | |
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| 食品分析与感官评定/吴谋成主编[电子资源.图书].-北京：中国农业出版社，2002 |
| 333页；23cm |
| ISBN 978-7-109-07557-3：CNY28.30 |
| 本书包括食品营养成分分析，食品添加剂、食品微量元素、食品中有害物质、食品中常见微生物的检测、食品的比重、折射率、旋光度等常用物理常数以及食品的感官评定等七大部分。 |
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正题名：食品分析与感官评定
索取号：TS207.3/11
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