书目信息 |
| 题名： |
随园食单
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| 作者： | 袁枚 著 ；赵盼 注 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京联合出版公司 2017 |
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| 页数： | 157页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.117 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 烹饪--中国--清前期 , 食谱--中国--清前期 , 中式菜肴--菜谱--清前期 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5502-8781-5 | |
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| 330 | @a本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。 | |
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| 随园食单/(清)袁枚著/赵盼注.-北京：北京联合出版公司，2017 |
| 157页；19cm |
| 中华国学经典精粹 |
| ISBN 978-7-5502-8781-5：CNY12.00 |
| 本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。 |
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正题名：随园食单
索取号：TS972.117/12
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