书目信息 |
| 题名： |
食品工艺实验与检验技术
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| 作者： | 蔺毅峰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2005 |
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| 页数： | 262页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1-33 ， TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--实验--高等学校--教材 , 食品检验--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-4476-7 | |
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| 食品工艺实验与检验技术/蔺毅峰主编[电子资源.图书].-北京：中国轻工业出版社，2005 |
| 262页；26cm |
| ISBN 978-7-5019-4476-7：CNY28.00 |
| 本书注重介绍酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料等的制作方法，还介绍了食品分析和食品检验的方法。 |
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正题名：食品工艺实验与检验技术
索取号：TS201.1-33/1
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