书目信息 |
| 题名： |
食品生物化学
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| 作者： | 李丽娅 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 高等教育出版社 2005.04 |
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| 页数： | 228页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 新世纪高职高专教改项目成果教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--shi pin hua xue--生物化学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-04-016491-4 | |
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| 330 | @a本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书主要内容包括: 蛋白质、酶、核酸、糖类、脂类等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程和生物氧化, 同时介绍了食品色素和风味物质的相关知识。 | |
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| 食品生物化学/李丽娅主编.-北京：高等教育出版社，2005.04(2006) |
| 228页：图；26cm＋光盘1片.-(新世纪高职高专教改项目成果教材) |
| ISBN 7-04-016491-4：CNY27.10 |
| 本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书主要内容包括: 蛋白质、酶、核酸、糖类、脂类等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程和生物氧化, 同时介绍了食品色素和风味物质的相关知识。 |
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正题名：食品生物化学
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