书目信息 |
| 题名： |
乳制品
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| 作者： | 万国余 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 1992 |
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| 页数： | 412页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | 农副产品化学加工丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 牛奶--乳制品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-0833-3 | |
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| 乳制品/万国余编.-北京：化学工业出版社，1992 |
| 412页；19cm.-(农副产品化学加工丛书/陈骿声主编) |
| ISBN 7-5025-0833-3：CNY9.40 |
| 本书介绍了以牛乳为主要原料的20余个乳制品的生产技术，生产中的操作方法、基本理论、注意事项以及影响产品质量的原因与预防措施等级。 |
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正题名：乳制品
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