书目信息 |
| 题名： |
氨基酸工艺学
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| 作者： | 陈宁 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 轻工业出版社 2007.01 |
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| 页数： | 391页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ922 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 氨基酸--发酵--生产工艺--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-5697-9 | |
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| 氨基酸工艺学/陈宁主编.-北京：轻工业出版社，2007.01 |
| 391页：图；26cm |
| 高等学校专业教材 |
| ISBN 7-5019-5697-9：CNY42.00 |
| 本书用八章的篇幅介绍了具有代表性的味精生产工艺，用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法，最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。 |
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正题名：氨基酸工艺学
索取号：TQ922/1
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