书目信息 |
| 题名： |
餐饮卫生管理教程 下
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| 作者： | 张志强 ， 于军 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2008.01 |
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| 页数： | 458页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品安全培训教材系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.6-43 ， R155.5-43 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--食品卫生--卫生管理--教材 , 饮食业--食品加工--卫生管理--教材 , 饮食业 , 食品卫生 , 卫生管理 , 食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-6323-2 | |
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| 餐饮卫生管理教程 下：餐饮食品加工与服务的卫生管理/张志强，于军主编.-北京：中国轻工业出版社，2008.01 |
| 458页：彩图；26cm.-(食品安全培训教材系列) |
| 食品安全培训教材系列 |
| ISBN 978-7-5019-6323-2：CNY 55.00 |
| 本书主要包括餐饮加工与服务的基础卫生知识，餐饮加工与服务的主要卫生要求以及餐饮加工与服务卫生管理的实用方法。 |
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正题名：餐饮卫生管理教程 下
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