书目信息 |
| 题名： |
食品加工中的安全控制
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| 作者： | 夏延斌 ， 钱和 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2008.02 |
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| 页数： | 10,382页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--质量控制--高等学校--教材 , 食品加工 , 质量控制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-4907-6 | |
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| 食品加工中的安全控制/夏延斌，钱和主编.-北京：中国轻工业出版社，2008.02 |
| 10,382页；24cm |
| 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
| ISBN 978-7-5019-4907-6：CNY43.00 |
| 本书涉及的内容有：卫生标准操作程序(SSOP)，良好操作规范(GMP)简介、各类食品加工企业的GMP要素、危害分析与关键控制点(HACCP)简介等。 |
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正题名：食品加工中的安全控制
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