书目信息 |
| 题名： |
食品质量与安全
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| 作者： | 吴广辉 ， 李红伟 ， 孟宏昌 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国科学技术出版社 2013.07 |
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| 页数： | 268页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.7 ， TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--shi pin--质量控制--高等职业教育--教材 , 食品安全--shi pin an quan--高等职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5046-6232-3 | |
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| 食品质量与安全/吴广辉, 李红伟, 孟宏昌主编.-北京：中国科学技术出版社，2013.07 |
| 268页；26cm.-(全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材) |
| ISBN 978-7-5046-6232-3：CNY46.00 |
| 本书主要介绍了食品中的危害、食品法律与标准、5S质量管理、ISO9000质量管理体系、食品良好生产规范 (GMP)、卫生标准操作程序 (SSOP)、食品生产的危害分析与关键控制点 (HACCP)、ISO22000食品安全管理体系等。 |
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正题名：食品质量与安全
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