书目信息 |
| 题名： |
乳蛋白及多肽的结构与功能
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| 作者： | 任发政 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业科学技术出版社 2015 |
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| 页数： | 402页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | Q513 ， Q516 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳蛋白--ru dan bai--研究 , 多肽--duo tai--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5116-1991-4 | |
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| 乳蛋白及多肽的结构与功能/任发政编著.-北京：中国农业科学技术出版社，2015 |
| 402页：图；24cm |
| ISBN 978-7-5116-1991-4：CNY78.00 |
| 本书以专题的形式综述了乳蛋白和多肽的结构、性质与生物学功能方面的最新研究进展。对我国乳蛋白相关产品的开发起到借鉴和促进作用。主要内容包括: 乳蛋白的合成与分泌、酪蛋白胶束结构与乳凝胶等。 |
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正题名：乳蛋白及多肽的结构与功能
索取号：Q513/1
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 816723 | 2000816723 | 第二书库/ [索取号:Q513/1] | 在馆 | |
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| 3 | 816725 | 2000816725 | 第二书库/ [索取号:Q513/1] | 在馆 |