书目信息 |
| 题名： |
食品感官鉴别手册
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| 作者： | 傅德成 ， 刘明堂 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1991 |
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| 页数： | 151页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品感官评价--手册 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1020-0 | |
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| 食品感官鉴别手册/傅德成,刘明堂编著.-北京：中国轻工业出版社，1991 |
| 151页；19cm |
| ISBN 7-5019-1020-0：CNY3.40 |
| 本书对近100种动物性食品、植物性食品和动植物性食品的感官鉴别方法做了科学系统的介绍,对每类食品都附有简便易行的快速测定法,并对各类食品的质量等级提出了卫生处理意见。 |
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正题名：食品感官鉴别手册
索取号：R155.5/13
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2000107798 | 2000107798 | 旧书回溯/ [索取号:R155.5/13] | 在馆 | |
| 2 | 2000107799 | 2000107799 | 旧书回溯/ [索取号:R155.5/13] | 在馆 |