书目信息 |
| 题名： |
餐饮从业人员读本 上
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| 作者： | 张志强 ， 于军 主编 | |
| 分册： | 餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准 | |
| 出版信息： | 成都 四川科学技术出版社 2007.03 |
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| 页数： | 389页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品卫生安全教育丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--食品卫生--卫生标准--中国--教材 , 食品--原料--卫生标准--中国--教材 , 食品贮藏--卫生标准--中国--教材 , 饮食业 , 食品卫生 , 卫生标准 , 食品 , 原料 , 食品贮藏 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5364-6066-9 | |
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| 餐饮从业人员读本 上.餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准/张志强，于军主编.-成都：四川科学技术出版社，2007.03 |
| 389页；26cm.-(食品卫生安全教育丛书) |
| ISBN 978-7-5364-6066-9：CNY58.00 |
| 本书分上、下两册，共四个部分。本册包括第一部分：食品卫生法律法规与标准，第二部分餐饮食品原料的基本卫生知识，第三部分各类食品的采购、运输与贮存。 |
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正题名：餐饮从业人员读本 上
索取号：R155.6/3-1
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