书目信息 |
| 题名： |
酿造调味品生产技术
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| 作者： | 董胜利 ， 徐开生 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2003 |
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| 页数： | 371页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--酿造--技术教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5025-4729-5 | |
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| 酿造调味品生产技术/董胜利，徐开生主编[电子资源.图书].-北京：化学工业出版社，2003 |
| 371页；26cm |
| ISBN 978-7-5025-4729-5：CNY48.00 |
| 本书从应用微生物、食品营养与卫生、食品化学几方面基础知识出发，详细阐述了生产工艺、酿造调味品生产设备和质量管理。 |
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正题名：酿造调味品生产技术
索取号：TS264.2/66
预约/预借
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| 2 | 2000135525 | 2000135525 | 旧书回溯/ [索取号:TS264.2/66] | 在馆 |