书目信息 |
| 题名： |
大豆制品工艺学
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| 作者： | 石彦国 ， 任莉 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1993 |
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| 页数： | 483页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS214.2 | |
| 科图分类： | 83.14 | |
| 主题词： | 大豆食品--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1483-4 | |
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| 大豆制品工艺学/石彦国,任 莉编著[电子资源.图书].-北京：中国轻工业出版社，1993 |
| 483页；19cm |
| ISBN 7-5019-1483-4：CNY15.00 |
| 阐述大豆的主要成分及其工艺性能、大豆制品的研究测试方法,介绍了中国传统豆制品、新兴大豆制品的生产原理及操作方法。 |
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正题名：大豆制品工艺学
索取号：TS/983
预约/预借
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| 4 | 2000150405 | 2000150405 | 旧书回溯/ [索取号:TS/983] | 在馆 |