书目信息 |
| 题名： |
食品加工机械
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| 作者： | 程凌敏 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1992.9 |
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| 页数： | 281页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS203 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工设备--高等学校--教学参考资料 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1285-8 | |
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| 300 | @a此书原以中国食品出版社名义出版 | |
| 304 | @a程凌敏,黑龙江商学院食品机械系任教 | |
| 330 | @a本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法,包括搅拌机械、辊压机械、面类食品成型机械、糖果机械及熔烤机械等。 | |
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| 食品加工机械/程凌敏等编著.-北京：中国轻工业出版社，1992.9 |
| 281页；26cm |
| 高等学校教学参考书.-此书原以中国食品出版社名义出版 |
| ISBN 7-5019-1285-8：CNY14.90 |
| 本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法,包括搅拌机械、辊压机械、面类食品成型机械、糖果机械及熔烤机械等。 |
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正题名：食品加工机械
索取号：TS203/10
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