书目信息 |
| 题名： |
果脯蜜饯加工技术
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| 作者： | 朱维军 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 金盾出版社 2013 |
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| 页数： | 178页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.41 ， TS255.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果脯加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5082-8508-5 | |
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| 330 | @a本书系统的介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识, 果脯蜜饯主要原辅料和添加剂要求, 果脯蜜饯加工原理与卫生要求, 果脯蜜饯一般加工技术, 各类果品类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点, 各类蔬菜类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点, 果脯蜜饯加工厂的建立于经营管理。 | |
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| 果脯蜜饯加工技术/朱维军编著.-北京：金盾出版社，2013 |
| 178页；21cm |
| ISBN 978-7-5082-8508-5：12.00CNY |
| 本书系统的介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识, 果脯蜜饯主要原辅料和添加剂要求, 果脯蜜饯加工原理与卫生要求, 果脯蜜饯一般加工技术, 各类果品类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点, 各类蔬菜类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点, 果脯蜜饯加工厂的建立于经营管理。 |
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正题名：果脯蜜饯加工技术
索取号：TS255.4/105
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