书目信息 |
| 题名： |
果蔬原料学
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| 作者： | 邵宁华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 农业出版社 1992 |
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| 页数： | 237页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.2 | |
| 科图分类： | 83.483 | |
| 主题词： | 水果加工--原料--高等学校--教材 , 蔬菜加工--原料--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-109-02173-4 | |
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| 果蔬原料学/邵宁华主编[电子资源.图书].-北京：农业出版社，1992 |
| 237页；26cm |
| ISBN 7-109-02173-4：CNY4.15 |
| 本书包括果蔬植物的细胞与组织，果蔬原料化学，果蔬原料的质量标志，果蔬加工原料的常用品种，果蔬原料的来源，果蔬加工的辅助材料等六章，及实验指导15项。 |
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正题名：果蔬原料学
索取号：TS255.2/1
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