书目信息 |
| 题名： |
酱油及酱类的酿造
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| 作者： | 陈骿声 ， 林祖申 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 1990.2 |
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| 页数： | 262页 | |
| 开本： | 19厘米 | |
| 丛书名： | 农副产品化学加工丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酱油--酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-0249-1 | |
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| 酱油及酱类的酿造/陈騊声主编/林祖申编.-北京：化学工业出版社，1990.2 |
| 262页；19厘米.-(农副产品化学加工丛书) |
| ISBN 7-5025-0249-1：CNY6.3 |
| 本书分三篇十章,主要介绍了酱油及酱类的生产工艺、方法、基本原理及主要的生产设备。并收集了国内主要名、特、优及传统方法酿制酱油的生产技术和产品质量介绍。 |
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正题名：酱油及酱类的酿造
索取号：TS264.2/69
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