书目信息 |
| 题名： |
酶法在食品加工中的应用
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| 作者： | 张洪泉 ， 虞锦琛 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国食品出版社 1987.8 |
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| 页数： | 143页 | |
| 开本： | 19厘米 | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS26 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酶法--应用--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-80044-070-2 | |
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| 酶法在食品加工中的应用/张洪泉,虞锦琛编著.-北京：中国食品出版社，1987.8 |
| 143页；19厘米 |
| ISBN 7-80044-070-2：CNY0.90 |
| 本书较全面介绍了酶制剂在食品加工中的应用和发展动向。内容包括食品应用酶制剂的基本知识、酶法淀粉深度加工等。 |
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正题名：酶法在食品加工中的应用
索取号：TS26/3
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2000108563 | 2000108563 | 旧书回溯/ [索取号:TS26/3] | 在馆 | |
| 2 | 2000108564 | 2000108564 | 旧书回溯/ [索取号:TS26/3] | 在馆 |