书目信息 |
| 题名： |
脂质化学与工艺学
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| 作者： | 萧安民 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1995 |
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| 页数： | 204页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ64 | |
| 科图分类： | 82.1 | |
| 主题词： | 油脂化学 , 油脂制备--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1704-3 | |
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| 脂质化学与工艺学/萧安民编著[电子资源.图书].-北京：中国轻工业出版社，1995 |
| 204页；20cm |
| ISBN 7-5019-1704-3：CNY12.00 |
| 分脂质化学和油脂工艺学两部分,系统介绍脂的结构组成、分离分析,脂的化学反应和物理性质,以及脂质的生物化学,还介绍油脂制备、精炼工艺、工业检测等。 |
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正题名：脂质化学与工艺学
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