书目信息 |
| 题名： |
饭店餐饮管理
|
|
| 作者： | 匡家庆 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 江苏人民出版社 2000 |
|
| 页数： | 334页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | 旅游饭店管理丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 旅游饭店--饮食--商业管理 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-214-02720-8 | |
| 000 | 00873oam2 2200265 450 | |
| 001 | 0100065922 | |
| 005 | 20020928000000.0 | |
| 010 | @a7-214-02720-8@dCNY15 | |
| 011 | @a7-214-02720-8 | |
| 100 | @a20010116d2000 em y0chiy0110 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b320000 | |
| 105 | @ak z 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a饭店餐饮管理@9Fan Dian Can Yin Guan Li @f匡家庆等编著@b专著 |
| 210 | @a南京@c江苏人民出版社@d2000 | |
| 215 | @a334页@d20cm | |
| 225 | 2 | @a旅游饭店管理丛书 |
| 330 | @a本书内容包括：餐饮管理绪论；餐饮市场分析与调研；菜单设计；餐饮原料筹措；餐厅的组织管理；宴会的组织管理；酒水部的组织管理；厨房管理等。 | |
| 461 | 0 | @12001 @a旅游饭店管理丛书 |
| 606 | 0 | @a旅游饭店@x饮食@x商业管理 |
| 690 | @aF719.2@v4 | |
| 701 | 0 | @a匡家庆@f(1963~)@9kuang jia qing@4编著 |
| 801 | 0 | @aCN@bAiZhiMarc@c20010121 |
| 905 | @aBZT@dF719.2@e101@f1@sF719.2/101 | |
| 饭店餐饮管理/匡家庆等编著.-南京：江苏人民出版社，2000 |
| 334页；20cm.-(旅游饭店管理丛书) |
| ISBN 7-214-02720-8：CNY15 |
| 本书内容包括：餐饮管理绪论；餐饮市场分析与调研；菜单设计；餐饮原料筹措；餐厅的组织管理；宴会的组织管理；酒水部的组织管理；厨房管理等。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：饭店餐饮管理
索取号：F719.2/101
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2000107670 | 2000107670 | 旧书回溯/ [索取号:F719.2/101] | 在馆 |