书目信息 |
| 题名： |
实用食品微生物学
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| 作者： | 张文治 ， 沈梅生 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1991 |
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| 页数： | 515页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | 83.036 | |
| 主题词： | 食品微生物--微生物学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-0134-1 | |
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| 实用食品微生物学/张文治,沈梅生编著[电子资源.图书].-北京：中国轻工业出版社，1991 |
| 515页；20cm |
| ISBN 7-5019-0134-1：CNY15.90 |
| 本书详细介绍了有益微生物在食品工业中的应用,有害微生物对食品的危害性,防治方法,以及菌种的遗传育种和保藏、食品卫生和检验等内容。 |
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正题名：实用食品微生物学
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