书目信息 |
| 题名： |
乳与乳制品工艺学
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| 作者： | 张兰威 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2006 |
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| 页数： | 373页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 牛奶--高等学校--教材 , 乳制品--食品加工--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-109-09751-X | |
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| 乳与乳制品工艺学/张兰威主编[电子资源.图书].-北京：中国农业出版社，2006 |
| 373页：图；26cm |
| ISBN 7-109-09751-X：CNY35.00 |
| 本书内容包括：乳的化学组成及性质、乳的生产、乳中微生物及原料乳质量的控制、乳制品生产常用的加工处理、液态乳的加工、炼乳、乳粉、发酵乳及乳饮料的加工、干酪加工等。 |
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正题名：乳与乳制品工艺学
索取号：TS252.4/94
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2000060230 | 2000060230 | 旧书回溯/ [索取号:TS252.4/94] | 在馆 | |
| 2 | 2000134574 | 2000134574 | 旧书回溯/ [索取号:TS252.4/94] | 在馆 |