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题名：
发酵工艺
    
 
作者： 孙俊良 主编
分册：  
出版信息： 北京   中国农业出版社  2002
页数： 235页
开本： 26cm
丛书名：
单 册：
中图分类： TS26
科图分类：
主题词： 发酵食品--生产工艺--高等教育--教材
电子资源：
ISBN： 7-109-07593-1
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    发酵工艺/孙俊良主编.-北京：中国农业出版社，2002
    235页；26cm
    21世纪农业部高职高专规划教材 食品科学与工程类 生物技术类专用
    
    ISBN 7-109-07593-1：CNY20.70
    本书包括啤酒生产工艺、葡萄酒生产工艺、黄酒生产工艺、酒精生产工艺、白酒生产工艺、氨基酸生产工艺等内容。
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正题名：发酵工艺     索取号：TS26/1         预约/预借

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