书目信息 |
| 题名: |
发酵工艺
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| 作者: | 孙俊良 主编 | |
| 分册: | ||
| 出版信息: | 北京 中国农业出版社 2002 |
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| 页数: | 235页 | |
| 开本: | 26cm | |
| 丛书名: | ||
| 单 册: | ||
| 中图分类: | TS26 | |
| 科图分类: | ||
| 主题词: | 发酵食品--生产工艺--高等教育--教材 | |
| 电子资源: | ||
| ISBN: | 7-109-07593-1 | |
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| 发酵工艺/孙俊良主编.-北京:中国农业出版社,2002 |
| 235页;26cm |
| 21世纪农业部高职高专规划教材 食品科学与工程类 生物技术类专用 |
| ISBN 7-109-07593-1:CNY20.70 |
| 本书包括啤酒生产工艺、葡萄酒生产工艺、黄酒生产工艺、酒精生产工艺、白酒生产工艺、氨基酸生产工艺等内容。 |
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正题名:发酵工艺
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