书目信息 |
| 题名： |
食品微生物基础与应用
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| 作者： | 翁连海 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 高等教育出版社 2005 |
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| 页数： | 199页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物--微生物学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-04-016472-8 | |
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| 食品微生物基础与应用/翁连海主编.-北京：高等教育出版社，2005 |
| 199页；26cm＋光盘1片 |
| 新世纪高职高专教改项目成果教材 |
| ISBN 7-04-016472-8：CNY25.00 |
| 该书分为2篇11章，介绍了微生物的细胞结构与功能，微生物营养与食品生产原料、微生物的代谢与发酵控制、微生物实验室及其主要仪器、微生物培养与食品生产过程等。 |
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正题名：食品微生物基础与应用
索取号：TS201.3/213
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