书目信息 |
| 题名： |
乳制品加工技术
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| 作者： | 苏东海 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2010 |
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| 页数： | 229页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳制品--食品加工--高等职业教育--教材 , 乳制品 , 食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-7531-0 | |
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| 乳制品加工技术/苏东海主编.-北京：中国轻工业出版社，2010 |
| 229页：图；24cm |
| 国家示范性高职院校建设项目成果系列 北京市职业院校教师提高工程加工制造类教师培训基地经费资助 |
| ISBN 978-7-5019-7531-0：29.00CNY |
| 本书共分六个项目，项目一介绍牛乳的检测、预处理及相关知识；项目二介绍巴氏杀菌牛乳的加工、超高温杀菌牛乳及其相关知识；项目三介绍牛乳冷冻饮品的加工；项目四介绍酸奶的加工及相关知识；项目五介绍乳粉加工及其相关知识；项目六介绍干酪的加工及其相关知识。 |
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正题名：乳制品加工技术
索取号：TS252.4/93
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