书目信息 |
| 题名： |
烹饪营养与食品安全
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| 作者： | 李进 ， 李海涛 ， 韦昔奇 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 重庆 重庆大学出版社 2022 |
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| 页数： | 188页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R154 ， R155.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 烹饪--营养卫生--职业教育--教材 , 食品卫生--职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5689-3140-3 | |
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| 330 | @a本书以现代职业教育理念为指导，充分分析职业教育学生学习特点，从概述、营养学基础知识、常见烹饪原料的营养价值、合理烹饪与平衡膳食、食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食品安全管理七个方面人手，以项目、任务的层次进行编写，合理安排教材知识结构，既注重知识结构的特点，又注重知识内容的不断更新，同时还增加了一些实际案例，从而充分调动学生学习的积极性，激发学生开拓创新精神和合作学习意识，使学生最终成为具有正确观念、掌握必备知识的适应社会发展需要的烹饪专业人才。 | |
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| 烹饪营养与食品安全/李进，李海涛，韦昔奇主编.-重庆：重庆大学出版社，2022 |
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| 职业教育烹饪专业教材 |
| ISBN 978-7-5689-3140-3：CNY39.00 |
| 本书以现代职业教育理念为指导，充分分析职业教育学生学习特点，从概述、营养学基础知识、常见烹饪原料的营养价值、合理烹饪与平衡膳食、食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食品安全管理七个方面人手，以项目、任务的层次进行编写，合理安排教材知识结构，既注重知识结构的特点，又注重知识内容的不断更新，同时还增加了一些实际案例，从而充分调动学生学习的积极性，激发学生开拓创新精神和合作学习意识，使学生最终成为具有正确观念、掌握必备知识的适应社会发展需要的烹饪专业人才。 |
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正题名：烹饪营养与食品安全
索取号：R154/2
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 2000909947 | 2000909947 | 第三书库/ [索取号:R154/2] | 在馆 | |
| 2 | 2000909948 | 2000909948 | 第三书库/ [索取号:R154/2] | 在馆 | |
| 3 | 2000909949 | 2000909949 | 第三书库/ [索取号:R154/2] | 在馆 |