书目信息 |
| 题名： |
食品加工机械与设备
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| 作者： | 刘晓杰 ， 王维坚 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 高等教育出版社 2015 |
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| 页数： | 261页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS203 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工机械--职业教育--教材 , 食品加工设备--职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-04-042459-1 | |
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| 食品加工机械与设备/刘晓杰，王维坚主编.-北京：高等教育出版社，2015 |
| 261页；26cm |
| “十二五”职业教育国家规划教材 |
| ISBN 978-7-04-042459-1：CNY27.60 |
| 本书精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容，按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述，以提升食品企业技术人员的设备使用能力，使其和工艺达到最佳配合。 |
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正题名：食品加工机械与设备
索取号：TS203/4
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