书目信息 |
| 题名： |
美味欺诈
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| 作者： | 威尔逊 著 ；周继岚 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 三联书店 2016 |
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| 页数： | 279页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | 新知文库 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F768.26 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品检验--Shi Pin Jian Yan--史料--世界 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-108-05598-9 | |
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| 001 | 1676986984 | |
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| 205 | @a第2版 | |
| 210 | @a北京@c三联书店@d2016 | |
| 215 | @a279页@c图@d23cm | |
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| 305 | @a2010年第1版 | |
| 312 | @a英文并列题名取自于书内 | |
| 320 | @a有书目 (第270-279页) | |
| 330 | @a本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门，让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰，同时重新建立起对于食物的信任。 | |
| 333 | @a食品检验研究人员。 | |
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| 美味欺诈：食品造假与打假的历史/(英) 比·威尔逊著/周继岚译.-第2版.-北京：三联书店，2016 |
| 279页：图；23cm.-(新知文库；27) |
| 使用对象：食品检验研究人员。 |
| ISBN 978-7-108-05598-9：CNY38.00 |
| 本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门，让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰，同时重新建立起对于食物的信任。 |
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正题名：美味欺诈
索取号：F768.26/2
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| 1 | 798991 | 2000798991 | 第二书库/ [索取号:F768.26/2] | 在馆 | |
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