书目信息 |
| 题名： |
金柑贮藏保鲜与加工技术
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| 作者： | 张可祯 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 金盾出版社 2010 |
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| 页数： | 306页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S666.109 ， S666 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 柑--食品贮藏 , 柑--食品保鲜 , 柑--水果加工 , 柑 , 食品贮藏 , 食品保鲜 , 水果加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5082-6603-9 | |
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| 金柑贮藏保鲜与加工技术/张可祯编著.-北京：金盾出版社，2010 |
| 306页：彩图；21cm |
| ISBN 978-7-5082-6603-9：CNY 18.00 |
| 本书总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。 |
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正题名：金柑贮藏保鲜与加工技术
索取号：S666/332
预约/预借
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