书目信息 |
| 题名： |
新法食雕与拼摆技艺
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| 作者： | 李加乐 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1991 |
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| 页数： | 196页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.1 ， J314.9 | |
| 科图分类： | 85.931 | |
| 主题词： | 菜谱--装饰雕塑--中国 , 凉菜--菜谱--中国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1034-0 | |
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| 新法食雕与拼摆技艺：［图集］/李加乐编著[电子资源.图书].-北京：中国轻工业出版社，1991 |
| 196页：彩照及图；20cm |
| ISBN 7-5019-1034-0：CNY24.00 |
| 本书介绍了新型工艺模具刀在食品雕刻、象形拼盘、冷碟制作上的应用，包括147例作品，73组206件模具刀。 |
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正题名：新法食雕与拼摆技艺
索取号：TS972.1/405
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| 1 | 2000049420 | 2000049420 | 旧书回溯/ [索取号:TS972.1/405] | 在馆 |