书目信息 |
| 题名： |
豆制食品生产工艺与设备
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| 作者： | 张振山 ， 方继功 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1988 |
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| 页数： | 299页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS214.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 豆制品加工 , 食品加工设备 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1239-4 | |
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| 豆制食品生产工艺与设备/张振山,方继功编著.-北京：中国轻工业出版社，1988(1992重印) |
| 299页；19cm |
| ISBN 7-5019-1239-4：CNY6.90 |
| 本书主要内容包括:大豆制品的历史沿革和营养价值,大豆制品的品种分类,大豆制品的生产原理及大豆制品的质量标准、卫生管理等。 |
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正题名：豆制食品生产工艺与设备
索取号：TS/990
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| 1 | 2000102245 | 2000102245 | 旧书回溯/ [索取号:TS/990] | 在馆 |