书目信息 |
| 题名： |
酿造经典风格啤酒
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| 作者： | 扎伊纳舍夫 ， 帕玛 著 ；董小雷 ， 宋扬 ， 焦坤 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2020 |
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| 页数： | 12,256页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 啤酒酿造科技译著丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 啤酒酿造--配方 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-064306-3 | |
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| 酿造经典风格啤酒：80种获奖配方=Brewing classic styles：80 winning recipes anyone can brew/(美)J. 扎伊纳舍夫，(美)J.J. 帕玛著/董小雷，宋扬，焦坤译.-北京：科学出版社，2020 |
| 12,256页：图，照片；24cm.-(啤酒酿造科技译著丛书) |
| ISBN 978-7-03-064306-3：CNY138.00 |
| 本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型。 |
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正题名：酿造经典风格啤酒
索取号：TS262.5/36
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