书目信息 |
| 题名： |
香料植物之旅
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| 作者： | 徐龙 撰文 ；孙英宝 绘图 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京大学出版社 2021 |
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| 页数： | 25,332页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | Q949.97-49 ， Q949.9 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 香料植物--普及读物 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-301-32596-4 | |
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| 314 | @a徐龙,男,人民大会堂西餐厨师长,中国烹饪大师。世界御厨协会会员,中国烹饪协会国际美食委员会副理事长,中国饭店协会酒店星厨委员会副主席,中国食文化研究会专家委员会副主任委员,天津商业大学商学院兼职教授。长期关注和研究香料植物,发表相关文章近百篇。著有《滇香四溢·香草篇》,获世界美食图书大奖赛“年度具有影响力作者”奖。审译有《美食进化史》《香料香草料理日志》等。 | |
| 314 | @a孙英宝,男,中国科学院植物研究所画师,王文采院士学术秘书,浙江大学特聘客座讲师。从事植物科学绘画工作二十余年,所绘植物涉及百余个科,绘制图版八千多幅。先后参加《中国植物志》《中国树木志》《中国高等植物》以及Flora of China等重要著作的绘图工作。出版有《植物科学绘画:从入门到精通》《植物科学绘画+自然教学法》等多部作品。 | |
| 320 | @a有书目(第316-320页) | |
| 330 | @a本书带领读者走进香料植物的世界,探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”,不但介绍了这些植物的形态特征、种植分布、芳香特点、物种传播以及相关的历史文化故事,而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独特应用。 本书为每一种香料植物都绘制了美轮美奂的“肖像”画。这些植物科学画色彩斑斓、造型优美,既写实,又富于艺术美感,且采用了彩色与黑白对比的表现形式,有利于读者理解植物科学绘画的过程与表现力。 为了让读者更直观地看到香料植物在美食中的应用,书中还配有相应的菜品照片。这些出色的美食写真一定能为读者的香料植物之旅增添趣味。 本书图文并茂,是融科学、艺术、美食之优势为一体的博物类普及读物,由北京大学教授刘华杰、世界御厨协会创始人布拉卡尔、有名文化学者王鲁湘及《环球美味》出版人徐正纲作序推荐。 | |
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| 香料植物之旅=En route hrebs & spices/徐龙撰文/孙英宝绘图.-北京：北京大学出版社，2021 |
| 25,332页：彩图,彩照；21cm |
| ISBN 978-7-301-32596-4：CNY88.00 |
| 本书带领读者走进香料植物的世界,探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”,不但介绍了这些植物的形态特征、种植分布、芳香特点、物种传播以及相关的历史文化故事,而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独特应用。 本书为每一种香料植物都绘制了美轮美奂的“肖像”画。这些植物科学画色彩斑斓、造型优美,既写实,又富于艺术美感,且采用了彩色与黑白对比的表现形式,有利于读者理解植物科学绘画的过程与表现力。 为了让读者更直观地看到香料植物在美食中的应用,书中还配有相应的菜品照片。这些出色的美食写真一定能为读者的香料植物之旅增添趣味。 本书图文并茂,是融科学、艺术、美食之优势为一体的博物类普及读物,由北京大学教授刘华杰、世界御厨协会创始人布拉卡尔、有名文化学者王鲁湘及《环球美味》出版人徐正纲作序推荐。 |
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正题名：香料植物之旅
索取号：Q949.9/3
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| 3 | 2000913495 | 2000913495 | 第三书库/ [索取号:Q949.9/3] | 在馆 |