书目信息 |
| 题名： |
基础营养与食品安全
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| 作者： | 陆淼 ， 袁媛 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 人民卫生出版社 2016 |
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| 页数： | 21, 218页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R151.3 ， TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--Shi Pin Ying Yang--中等专业学校--教材 , 食品安全--Shi Pin An Quan--中等专业学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-117-21593-0 | |
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| 基础营养与食品安全/主编陆淼, 袁媛.-北京：人民卫生出版社，2016 |
| 21, 218页：图；26cm |
| “十二五”职业教育国家规划教材 国家卫生和计划生育委员会“十二五”规划教材 全国中等卫生职业教育教材.-使用对象：供中职营养与保健专业用 |
| ISBN 978-7-117-21593-0：CNY78.00 |
| 本书系统讲解了营养基础知识、各类食物营养价值、合理营养、食品卫生；对食物营养成分做初步分析，指导学生通过食物感官性状辨别食材的新鲜程度，正确消毒餐具、炊具，保持环境卫生，对食品进行采样和留样；并对公共卫生事件现场做初步处理。 |
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正题名：基础营养与食品安全
索取号：R151.3/44
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