书目信息 |
| 题名： |
法式甜点烘焙
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| 作者： | 迪凯纳 ， 加尔诺 著 ；马力 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2018.12 |
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| 页数： | 303页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.23 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 糕点--gao dian--制作--技术培训--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-2035-3 | |
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| 314 | @a达米安·迪凯纳, 毕业于法国波尔多酒店学校, 曾与米其林星级厨师共事十多年。雷吉斯·加尔诺, 毕业于巴黎一家著名的职业技师培训学校。现为一名甜点教师。 | |
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| 330 | @a本书包含9大类别、85款法式甜点配方的详细制作过程及步骤图, 便于读者掌握法式糕点的基本技能 ; 同时还包含所需的用具清单以及统筹安排的建议, 提醒你临考当天应避免的错误。 | |
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| 法式甜点烘焙= Je passe mon cap patissier en candidat libre/(法) 达米安·迪凯纳, 雷吉斯·加尔诺著/马力译.-北京：中国轻工业出版社，2018.12 |
| 303页：彩图；24cm |
| 法国厨师职业技能认证 (CAP) 培训教程 |
| ISBN 978-7-5184-2035-3：CNY88.00 |
| 本书包含9大类别、85款法式甜点配方的详细制作过程及步骤图, 便于读者掌握法式糕点的基本技能 ; 同时还包含所需的用具清单以及统筹安排的建议, 提醒你临考当天应避免的错误。 |
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正题名：法式甜点烘焙
索取号：TS213.23/14
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