书目信息 |
| 题名： |
食品罐藏工艺学
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| 作者： | 李雅飞 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海交通大学出版社 1993 |
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| 页数： | 230页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS294 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 罐头食品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-313-01217-3 | |
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| 食品罐藏工艺学/李雅飞等编.-上海：上海交通大学出版社，1993 |
| 230页；26cm |
| ISBN 978-7-313-01217-3：CNY4.15 |
| 本书主要介绍了食品罐藏容器、罐藏原理和鱼类、家畜、家禽、果蔬罐藏工艺等。 |
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正题名：食品罐藏工艺学
索取号：TS294/1
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