书目信息 |
| 题名： |
果品加工技术
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| 作者： | 张宝善 ， 王军 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2000.09 |
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| 页数： | 180页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | 西部开发农产品加工 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2917-3 | |
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| 果品加工技术/张宝善，王军编著.-北京：中国轻工业出版社，2000.09 |
| 180页；20cm.-(西部开发农产品加工) |
| 国家九五重点图书 轻工科技兴农 |
| ISBN 7-5019-2917-3：CNY16.00 |
| 本书共分七章，内容包括：果品化学成分及其加工特性；果品加工前处理及加工用水的处理；果品罐头；果汁加工；果品糖制；葡萄酒及其他果酒的酿制；果品干制。 |
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正题名：果品加工技术
索取号：TS255.4/102
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