书目信息 |
| 题名： |
食品着色剂手册
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| 作者： | 张春红 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国计量出版社 2006.04 |
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| 页数： | 494页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 食品添加剂实用技术 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.4-62 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食用色素--手册 , 食用色素 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5026-2342-6 | |
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| 食品着色剂手册/张春红主编.-北京：中国计量出版社，2006.04 |
| 494页；21cm.-(食品添加剂实用技术) |
| ISBN 7-5026-2342-6：CNY32.00 |
| 本书分别介绍了150余种食品着色剂的特性，对其名称、别名、编号、化学结构、化学式、相对分子质量、性状、溶解性、生产方法、产品质量指标、用途等进行了讲解。 |
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正题名：食品着色剂手册
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