书目信息 |
| 题名： |
面包的基础知识
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| 作者： | ；黄晔 译 ；日本株式会社枻出版社 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京美术摄影出版社 2020 |
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| 页数： | 199页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面包--mian bao--制作 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5592-0372-4 | |
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| 面包的基础知识/日本株式会社枻出版社编/黄晔译.-北京：北京美术摄影出版社，2020 |
| 199页：彩图, 地图；21cm |
| ISBN 978-7-5592-0372-4：CNY79.00 |
| 本书分4部分：第一部分“世界面包图鉴”为大家展示了世界各地的经典面包，并讲述了面包发展故事；第二部分“面包的基础知识”则剖析了面包的成分，以及面包材料的选择，对于面包所需的面粉、酵母、盐和水进行了不同种类和品牌的测评，对于面包的装饰和馅料也做了各式各样的尝试；第三部分“开始制作面包吧”用图文步骤来展示成功制作面包的全过程；第四部分“美味面包的搭配秘籍”则将面包的各种搭配全面展开，包括以面包为食材的食谱、面包的配菜，还有适宜搭配面包食用的咖啡、酒、果酱等。 |
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正题名：面包的基础知识
索取号：TS213.21/4
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