书目信息 |
| 题名： |
粮油食品工艺学
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| 作者： | 沈建福 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2002 |
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| 页数： | 550页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS210.4 ， TS224 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 粮食加工--工艺学--高等教育--教材 , 油料加工--工艺学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-3664-9 | |
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| 粮油食品工艺学/沈建福主编[电子资源.图书].-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 550页；20cm |
| ISBN 978-7-5019-3664-9：CNY32.00 |
| 本书根据教育部颁发的《粮油食品工艺学》教学大纲进行编写，介绍了粮油原料的品质、面制食品加工、米制食品加工、植物油脂加工、植物蛋白加工等具体的粮油食品工艺学的基本知识。 |
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正题名：粮油食品工艺学
索取号：TS210.4/1
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| 1 | 2000134840 | 2000134840 | 旧书回溯/ [索取号:TS210.4/1] | 在馆 |