书目信息 |
| 题名： |
食品微生物
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| 作者： | 唐艳红 ， 王海伟 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国科学技术出版社 2013 |
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| 页数： | 211页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物--微生物学--高等职业教育--教材 , 食品微生物 , 微生物学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5046-6291-0 | |
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| 食品微生物/唐艳红，王海伟主编.-北京：中国科学技术出版社，2013 |
| 211页：图；26cm |
| 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
| ISBN 978-7-5046-6291-0：27.00CNY |
| 本书共分七章，主要介绍了微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品污染与腐败变质、微生物与食物中毒及相关实验。 |
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正题名：食品微生物
索取号：TS201.3/211
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